Gelibolu, Marmara Denizi’ne ve Ege Denizi’ne olan kıyılarından dolayı balık ve deniz ürünleri acısından bir cennettir. Çok sayıdaki balık lokantasında, günün her saati taze balık ve deniz ürünlerini tadabilirsiniz. Ayrıca Gelibolu İskelesinde ki balıkçılardan alacağınız günlük balıkları kendiniz dilediğinizce tüketebilirsiniz.
Gelibolu’da aylarına göre “Balık” isimleri de şöyledir;
Ocak-Şubat-Mart: Hamsi – İstavrit- Levrek
Nisan-Mayıs- Haziran: Menekşe –İzmarit–Tekir –Barbunya- Sardalya
Temmuz-Ağustos-Eylül: Karagöz-İşkona-Melenur- Çinekop-Kılıç- İskafroz
Ekim- Kasım- Aralık:Lüfer-Palamut-Torik-Kefal-Orkinoz
Tüm balık çeşitlerini bulduğunuz Cennet Gelibolu Sardalya balığıyla özdeşleşmiştir.
Ağustos ayı içerisinde yapılan “Altın Sardalya Kültür ve Sanat Festivali” Gelibolu’nun en önemli festivalidir.
Sardalyanın makbulü “Boklu Sardalya” denilen, sardalyanın denizden çıktığı gibi temizlenmeden pişirilmesidir.
Hatta asma yapraklarının arasına koyduğunuz sardalyaları mangalda pişirerek yemenizi tavsiye ederiz.
İster temizleterek, ister temizletmeden, ister mangalda, isterseniz de yağda kızartılan sardalya yemeden Gelibolu’dan sakın ayrılmayın.
Gelibolu’ da balık konserve kültürü çok gelişmiştir. Taze sardalya tuz ile konservelendirilme usulüyle saklanır. Buna tuzlu balık denilir. Tuzlu balık yerli halkın sofralarının baş tacıdır. Turistler içinse değişik bir lezzet ve hediyeliktir. Palamut ve torik zamanı yapılan lakerdalar, uskumru ve kolyoz zamanı limana dizilen sıra sıra çirozlar Gelibolu’nun simgeleridir.
Palamut ve torik zamanı yapılan lakerdalar, uskumru ve kolyoz zamanı limana dizilen sıra sıra çirozlar Gelibolu’ nun simgeleridir.